我們常說(shuo)的酒(jiu)越陳越好(hao)，只有在(zai)陶壇(tan)里才能實現。如今陶壇(tan)儲(chu)存(cun)也成為(wei)白酒(jiu)陳年的選擇(ze)(ze)，與不銹鋼容器的安全性比較，陶壇(tan)相去甚遠，縱使如此，各大(da)名(ming)酒(jiu)企業還是甘(gan)冒風(feng)險、不怕麻(ma)煩地(di)選擇(ze)(ze)陶壇(tan)儲(chu)存(cun)白酒(jiu)，這就是陶壇(tan)容器的魅力所(suo)在(zai)了。

陶壇存酒的好處

使酒更加好喝

因陶壇材(cai)質結構特殊(shu)，對原酒儲存產生揮(hui)發、締(di)(di)合、氧(yang)化(hua)(hua)還原等一系列的(de)(de)(de)(de)物理變化(hua)(hua)和(he)化(hua)(hua)學反(fan)應，這使(shi)酒中帶有的(de)(de)(de)(de)刺(ci)激性強的(de)(de)(de)(de)成分，通過揮(hui)發、締(di)(di)合、氧(yang)化(hua)(hua)、酯化(hua)(hua)等變化(hua)(hua)而減少，同(tong)時(shi)反(fan)應生成的(de)(de)(de)(de)香味物質使(shi)酒達到綿柔、醇和(he)等比較(jiao)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)狀態，讓白酒更加(jia)的(de)(de)(de)(de)好(hao)喝。

增加酒中的微量元素

釀(niang)酒(jiu)微(wei)生物(wu)繁(fan)殖(zhi)時對(dui)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)的(de)攝取(qu)量較少(shao)(shao)，使(shi)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)在蒸餾時少(shao)(shao)帶入(ru)酒(jiu)中(zhong)，但(dan)酒(jiu)在陳釀(niang)過程中(zhong)，乙醇揮發，酸(suan)度增大(da)，加(jia)速了陶壇容(rong)器中(zhong)的(de)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)溶入(ru)酒(jiu)中(zhong)，使(shi)酒(jiu)體中(zhong)含有(you)(you)多種對(dui)人體有(you)(you)益的(de)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)。白酒(jiu)中(zhong)的(de)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)有(you)(you)利于酒(jiu)體老熟，也(ye)是(shi)人體必需的(de)。白酒(jiu)中(zhong)微(wei)量元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)含量的(de)多少(shao)(shao)取(qu)決于陳釀(niang)容(rong)器，這也(ye)是(shi)陶壇貯酒(jiu)比其它容(rong)器更好的(de)重要原因。

更利于酒老熟

酒體在陶壇(tan)中加速(su)自然老(lao)(lao)熟;透氣性(xing)好不滲(shen)漏(lou)，酒在壇(tan)中繼續醇化老(lao)(lao)熟成(cheng)為“活(huo)”酒;不透光，導熱慢，避免了光與(yu)酒的(de)(de)化學(xue)反應，保(bao)持適宜的(de)(de)酒溫，既有(you)(you)窖內(nei)陳(chen)釀效果，又(you)使酒越(yue)陳(chen)越(yue)香，具有(you)(you)幽雅舒適和(he)(he)妙不可言的(de)(de)“老(lao)(lao)酒味(wei)”或“陳(chen)酒味(wei)”;能自動生成(cheng)原生態氧(yang)，促進酒體中有(you)(you)益物質的(de)(de)氧(yang)化和(he)(he)催陳(chen);且制作(zuo)工藝精湛(zhan)，收(shou)藏(zang)價值(zhi)高，可以提(ti)升酒的(de)(de)品味(wei)和(he)(he)文化內(nei)涵。